La Sovrana è il brand d’elite firmato Bugin Carni che rispetta le caratteristiche naturali della carne. Filetto, entrecôte, costata, bistecca fiorentina: ogni pezzo racconta una storia di passione e dedizione, di amore per la qualità e per il buon cibo.

Il suo nome evoca volutamente la regalità e il prestigio di una selezione mirata di tagli bovini accuratamente scelti tra centinaia di capi femmine direttamente da Massimiliano Bugin, titolare e responsabile qualità della Bugin Carni. 

Ogni capo della linea è il risultato di una qualità di vita eccelsa e di un’alimentazione naturale.

Tutti i capi marchiati “La Sovrana“ sono un vero e proprio viaggio pluri-sensoriale che inizia con la vista. Il suo colore intenso e la marezzatura uniforme sono il segno di una perfetta infiltrazione di grasso dettato da una qualità di vita eccelsa dell’animale. Al tatto, la carne si presenta morbida e vellutata, pronta per essere esaltata in cucina. Infine, il gusto è una vera e propria esplosione di sapori autentici e raffinati, che conquistano anche i palati più esigenti.

I tagli de La Sovrana Bugin Carni sono classificati secondo un sistema ispirato al metodo giapponese Kobe, basato sull’indice di marezzatura: una valutazione che misura l’infiltrazione del grasso nella fibra muscolare. Più alta è la marezzatura, maggiore sarà la morbidezza, la succosità e la complessità aromatica della carne.